うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

みなさんこんにちは～
昨日は待ちに待った、ぱん工房先生のナチュラルスィーツ教室の日
お友達のしーちゃんと、わたりんごちゃんと
わいわい子連れでお邪魔してきました



さてさて。
充実した時間をすごし、うきうきでの夕食準備。
食いしん坊のワタシは、新しいおいしさに出会えるたびに幸せになっちゃいます
今日は、混ぜてオーブンに放り込むだけのキッシュをメインに
冷蔵庫にある材料で簡単にできますよ～


冷凍枝豆で♪
『枝豆と玉ねぎのキッシュ★★★』

材料：（４人分）
卵　４個、生クリーム　100cc、昆布茶　小さじ１、塩・こしょう　少々
ロースハム　３枚、玉ねぎ　1/2個、じゃがいも　１個、冷凍枝豆　ひとつかみ

作り方：
①ハムと玉ねぎはみじん切りしておく。
　枝豆は解凍して房から実をはじいておく。
　じゃがいもはせんぎりして水にさらし、よく水を切っておく。
②フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとハムを炒め、
　しんなりしたらじゃがいもを加えてよく炒める。
　最後に枝豆を加えてさっと炒める。
③ボールに、卵、生クリーム、昆布茶、塩・こしょうを入れて
　よく混ぜ、②を加えて耐熱皿に入れる。
④160℃に温めたオーブンで、40分～50分焼き、
　串を刺して何もつかなくなったら出来上がり♪

☆生クリームがなければ牛乳でも♪
　その場合はバターを少し落として焼くとコクが出るよ♪
☆ベーコンや小エビを入れても♪  

ちょっと肌寒かった今日のおたのしみイベントは・・・
お友達のしーちゃんともこちゃんを我が家にお招きして、
わいわい子連れでの持ち寄りパーティ
本日のテーマは「Ａｓｉａｎ ｃａｆｅ」です

ワタシは、無印良品のタイ風イエローカレーを。
しーちゃんは蒸し鶏のサラダとデザートの杏仁豆腐。
もこちゃんは蟹かまと大葉の春巻きをそれぞれ作ってきてくれたので
バイキングスタイルでの豪華なランチパーティとなりました



子供たちを遊ばせながらのゆっくりとした時間
なんて贅沢なんだろうね！
とママたちは大満足だったのでした
本当に楽しかったなぁ
しーちゃん、もこちゃん、ぜひぜひまたうちカフェしようね


さてさて。
ワタシの担当はタイ風カレーだったのですが、
無印良品のタイカレーキットは、
とってもリーズナブルな上に本格的なお味で、
しかも失敗なしなのです

今回は、パーティ用に薬味をたくさん作ってみました
特に、フライドオニオンとフライドガーリック、
スライスアーモンドのローストがタイカレーに合うみたい
というわけで今日は、薬味のレシピです
ぜひぜひカレー曜日に作ってみてくださいね


タイカレーでアジアンパーティ♪
「お薬味☆あらかると★★★」

材料：（３～４人分）
フライドガーリック・・・にんにく　３片
フライドオニオン･････玉ねぎ　1/2個
アーモンドロースト･･･スライスアーモンド　大さじ2
刻みピクルス・・・・・・ピクルス　3個
パセリ・・・・・・・・・・・パセリ　1本（葉のみ）
パクチー又は三つ葉・・・・適宜

作り方：
①にんにくとたまねぎはスライスして皿にならべ、
　ラップをしないで一晩おき、よく乾燥させておく。
　乾いたら油で揚げて、きつね色になったら取り出して
　油をよく切っておく。
②ピクルスは細かく刻む。
　パクチー又は三つ葉はざく切りして洗い、水を切る。
③アルミホイルにアーモンドを並べ、トースターで
　軽くローストし、よく冷ます。
④パセリは葉先のみをみじん切りし、
　キッチンペーパーなどに包んでもみながら流水で洗い、
　しぽって臭みをとっておく。
⑤プリンカップ等にそれぞれ入れて、ひとつの皿に並べ、
　スプーンを添えたら出来上がり♪

☆タイカレーはライムを搾ってもよく合うよ♪  

みなさんこんにちは～
やっとこ昨日無事テストも終わって、
ほっとしている月曜日です


最近みきてぃがはまっているのは「おうちコーヒー」です




さてさて。
今日のレシピは、春キャベツを使って作る、
定番パスタです
今回はアンチョビーを使いましたが、
なければベーコンでもおいしいですよ


炒めて混ぜて出来上がり♪
『春キャベツのペペロンチーノ★★★』

材料：（2人分）
パスタ　200g、キャベツの葉　3枚、唐辛子　1本、にんにく　１片、玉ねぎ　1/4個、
アンチョビーフィレ　４本、酒　大さじ１、塩・こしょう　適宜、オリーブオイル　大さじ１

作り方：
①パスタはたっぷりのお湯に塩大さじ１を入れ、ゆでる。
②キャベツの葉は一口大にちぎっておく。
　にんにくと玉ねぎはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を入れてから火にかける。
　香りがしてきたら玉ねぎを入れよく炒め、さらにキャベツを入れてしんなりするまで炒め、
　大き目のボールに取り出しておく。
④フライパンに酒を入れて熱し、ちぎったアンチョビーを入れてとかし、ボールに入れておく。
⑤ゆであがったパスタとからめたら盛り付けて出来上がり♪

☆あれば、糸唐辛子を飾っても♪
  

みなさんこんにちは～
いよいよ明日から上娘の新学期。
ギリギリぐせのあるワタクシは、
ネームつけやらなにやらで、
今頃明日の準備に追われています

・・・母になっても、ちっとも変わらないこの性質・・・
上娘に、
「んもぅ、ママはほんとわすれんぼさんなんだからぁ～」
としょっちゅう怒られてます
ママがいい加減だと、娘ってしっかりするものなのかも


さてさて。
今日のレシピは、安い手羽先を唐揚げにして、
スパイシーなたれに漬け込んだお酒がすすむ一品です
パパさん大絶賛
ぜひぜひ作ってみてくださーい


スパイシーなお酒の肴♪
『名古屋めし風手羽先の唐揚げ★★★』

材料：（３人分）
手羽先　６本、片栗粉　大さじ２、酒　大さじ１、塩・こしょう　少々
タレ・・・しょうゆ　大さじ３、砂糖　大さじ１、酒　大さじ２、みりん　大さじ１、白ごま　大さじ１
　　　　 荒引きこしょう　大さじ１（お好みで）

作り方：
①手羽先は軽く洗い、水気をふいて、
　酒と塩・こしょうで下味をつけて軽くもみこみ、
　片栗粉をつけて180℃の油でしっかり火が通るまで揚げる。
②タレの材料をすべて混ぜ、揚げたての手羽先をくぐらせて、
　お皿に盛りつけたら出来上がり♪

☆漬け込みすぎるとべたっとしてしまうので注意♪
☆たれは漬け込んだ後、少し煮詰めて添えても♪  

みなさんおはようございます～
本日も快晴っ
テンションあがりますねぇ
みきてぃは、これから娘っこたちとお弁当を持って公園に行く予定です


みなさま、下娘の誕生日に数々の嬉しいお言葉、
本当に、本当にありがとうございました
ひとりひとりのコメントを読ませて頂いて、
みなさんの優しさに、みきてぃ感激でいっぱいです
いつもいつも、たくさんの「素敵のタネ」ありがとうございます～



さてさて。
先日お友達のもこちゃん宅にお邪魔したときに、
お手製のちらしずしをご馳走になりました
彼女のお母様が小さい頃から、
何かある度に作ってくれた思い出のメニューなんだとか・・・
そういう、舌が覚えている思い出って素敵ですよね


とーーーーってもおいしかったので、
早速まねっこさせていただきましたよ～
もこちゃん、ごちでした


お花見にどうぞ〜♪
『春爛漫☆菜の花ちらし★★★』

材料：（３人分）

温かいご飯　丼３杯、すし酢　50cc、鶏ひき肉　100g、しいたけ　４枚、にんじん　５㎝、
めんつゆ　大さじ４、日本酒　大さじ２、砂糖　大さじ１、しょうがのしぼり汁　小さじ１、
菜の花　1/2束、卵　２個（日本酒　大さじ１、だしの素　少々、しょうゆ　小さじ1/2）
焼のり　大１枚、白ごま　適宜、甘酢しょうが　適宜

作り方：
①菜の花はさっとゆでて、冷水にとり、よくしぼってみじん切りする。
　甘酢しょうがは千切りしておく。
②フライパンに油をひき、鶏ひき肉、みじん切りにしたにんじんとしいたけを入れて炒め、
　火が通ったらめんつゆ、日本酒、砂糖、しょうが汁で味を調え、さましておく。
③ご飯にすし酢を混ぜ、すこし冷めたらそぼろを入れて混ぜ冷ます。
④卵・日本酒・だしの素、しょうゆを入れて混ぜ、
　フライパンに油をひいて卵液を流しいれ、薄焼き卵を作る。
　できたら千切りして錦糸玉子を作り冷ましておく。
⑤ご飯を盛り付け、錦糸玉子、菜の花、甘酢しょうが、白ごまを散らし、
　のりをもんで散らしたら出来上がり♪

☆おにぎりにすれば行楽にもばっちり♪