うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

昨日は逢瀬公園にお友達と行ってきました♪

あそこの公園は、広いしきれいだし、子供がたくさん遊べてよかったよーん♪
おこちゃま三人とも、大満足だったみたい。


そんなわけで、疲れて寝てしまい、ブログの記事を書けませんでした。ごめん。


さてさて。昨日はちょっと時間があったので、カレーにしました。
カレーというと、おうちによって作り方も味もいろいろですが、
このレシピはパパが大絶賛してくれて以来、わが家の定番です♪

ゼヒゼヒ、一度お試しあれ♪

しかし、我が家は「辛口派」のため、カレーの日は子供のみ「アンパンマンカレー」なのだ。
娘がこっちをうちの味だと思ってしまったら、どうしよ・・・。

ってなわけで。


「絶品!!レストランの本格カレー★★★」

材料：８皿分
豚ロース肉または豚ばら肉　かたまりで500ｇ、にんじん　１本、じゃがいも　３個、玉ねぎ　5個、
しょうが　１かけ、にんにく　３かけ、市販のカレールゥ三種類（バーモンド辛口　半箱、とろけるカレー辛口　半箱、こくまろ中辛　２かけ）、バター　４０ｇ、サラダ油　適宜、牛乳　１００㏄


作り方：
①フライパンに油をしき、豚かたまり肉を丸ごと入れ、すべての表面にしっかり焼き目をつける。
　圧力鍋に豚肉と、皮をむいたしょうがとにんにくを入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
　しゅるしゅる♪とまわりはじめたら、３０分、火を消して１０分おき、ふたを開けて肉をとりだし、
　一口大に切る。豚肉の煮汁は、３００㏄ほどとっておく。
　しょうがとにんにくを取り出し、みじん切りしておく。
②玉ねぎを薄くスライスしておく。厚手の鍋に、バターとサラダ油　大さじ２を熱し、玉ねぎの水分を
　飛ばすように始めは強火で炒める。水気が飛んでしんなりしたら、中火にし、きつね色になって
　ねっとりするまで約一時間炒める。
　きつね色になったら、①のしょうがとにんにくを入れ、さらに炒めあわせる。
③じゃがいもは1/4、にんじんは一口大の乱切りにする。
　圧力鍋に大さじ１のサラダ油を熱し、じゃがいもとにんじんをよく炒める。
④　③に、①の豚肉、煮汁、②の玉ねぎのペースト、お湯1700ｃｃを入れ、火にかける。
　しゅるしゅる♪と回ってから２分、火を止めて5分おく。
⑤ふたを開け、カレールゥを入れる。ルゥが溶けたら、牛乳１００ｃｃを入れ約１０分煮込んで
　出来上がり♪


肉は始めに焼き色をつけておくことによって、煮込んでも旨みが逃げなくなるよ♪

玉ねぎの炒め具合がポイント。市販ルゥを使ってもコクが違うよ♪
休みの日にまとめて作って、冷凍しておいても♪

市販ルゥは三種類混ぜることで深みがでるよ♪

直接入れるのは水はダメ。お湯を使うことで水っぽさがなくなるよ♪

最後に、まろやかにするために牛乳を入れて煮込むのもポイント♪

じゃがいもは溶けると家庭のカレーっぽくなるので、大きく切って煮込もう♪
ルゥを入れて混ぜるときは、さいばしを使おう♪


つけあわせは、グリーンサラダが簡単でいいかな。
クルトンとチーズをのっけて、シーザーサラダにしても・・・。

ご飯の上に、さっと焼いたアーモンドスライスをのせるとカフェ気分になるよ♪  

今日はお買い物に行ってきました♪
昨日の買出しをしなかったため、冷蔵庫は空っぽ・・・。

春巻きの皮５枚と、ちょっとだけ残った豚バラ肉がかわいそうだったので、
今日はそれを使ってメインを作ることに・・・。

ベニマルに行って買出しをしたものは、

鶏胸肉　２枚
豚ロースかたまり肉　500ｇ
ほうれん草　1束
大根　１本
玉ねぎ　３個
にんじん　３本
じゃがいも　５個
牛乳　１本
・・・その他もろもろで、合計２１４２円。

これで、大体うちの３日分の夕食を作るのだ。安いだしょ？


ブログ書くようになってから、さらに豪華に見せる料理を試行錯誤してます♪


ってなわけで、今日は、
「ボリューム満点♪大根ステーキ★★とおつまみ春巻き★★★」です♪



材料：４人分
　「大根ステーキ」→大根　1/4本、ほうれん草　１束、豚ばら肉　150ｇ、にんにく　２かけ、
　しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ２

　「おつまみ春巻き」→春巻きの皮　４枚、鶏胸肉　１５０ｇ、玉ねぎ　1/2個、酒　大さじ２、
　塩　少々、みそ　小さじ１、マヨネーズ　大さじ１


作り方：「大根ステーキ★★★」
①大根は、皮をむいて1.5cmぐらいの風呂吹き大根のように輪切りにする。
　味がしみやすいように、包丁で筋を十字につけておく。
②①を米のとぎ汁で下ゆでし、くしがすっと刺さるくらいになったらざるにあけ、荒熱をとる。
③フライパンにお湯を沸かし、ほうれん草を熱湯にさっとくぐらし、冷水にさらす。
　水気を絞り、半分はみじん切り（春巻き用）、半分は３ｃｍぐらいに切る（ステーキ用）。
フライパンでゆでることによって、まんべんなく火が通り、短時間で済む。

④にんにくをすりおろし、しょうゆを合わせたところに豚バラを入れ、もみこむ。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、したゆでした大根の両面を中火でこんがり焼く。
　大根を一度皿にとり、豚バラをかりっとするまで中火で焼く。
　再び大根を戻し、③のほうれん草も入れ、みりんを回しかけて煮詰めるようにし、できあがり♪


作り方：「おつまみ春巻き★★★」

①鶏胸肉に塩と酒をふり、ラップをして電子レンジで１分チンして、そのままレンジの中に5分おく。
　レンジに放置することによって、余熱で火が通り、ふわっとした蒸し鶏になる。

②①を水でさっと洗い、細かくさいておく。
③ボールに、蒸し鶏、みじん切りした玉ねぎ、ほうれん草、マヨネーズ、みそを入れ、混ぜる。
④春巻きの皮で③をつつみ、小麦粉を水で溶いたのりでくっつける。
⑤160度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪

斜めに切って、切り口を見せるようにするとおいしそうだよ♪  

大変、大変で～す!!!

今日は幼稚園が臨時のお休み。

朝に美容院行ってきて、そっからいつものままともだちと５時までお茶してました。

家に帰って、こたつに娘と横になってウトウト・・・。


はっっ!!


気づくとなんと７時過ぎではないの～っっっ!!!!

今日は買い物日だった・・・。
焦って冷蔵庫と食品庫を開けると、材料がな～い!!!!

長ネギ　１本
玉ねぎ　３個
さつまいも　２本

ほんとにこれだけ。
う～ん。。。。。。。

ってな訳で、今日は、大ピンチ!!!「お助け天ぷらそば★★」でした♪


材料（４人分）：玉ねぎ　２個、長ネギ　１本、さつまいも　１本、そば　４００ｇ、桜海老　ひとつかみ、
天ぷら粉　適宜、めんつゆ　２００ｃｃ、しょうゆ　大さじ1、砂糖　小さじ1、かつおだしの素　小さじ1/2､
七味唐辛子　お好みで

作り方：
①長ネギは、青い部分と白い部分に分け、白い部分を半分にし、半分は４等分、もう半分は小口切りにする。青い部分も小口切りにしてそれぞれ分けておく。
②玉ねぎはくし切りにし、ばらばらにする。ねぎの青い部分とあわせて、水でさっと洗い、ざるで水を切っておく。
③さつまいもは1ｃｍぐらいの斜め切りにし、水にさらしておく。
④ねぎにサラダ油を薄く塗り、フライパンで両面をこんがり焼き色が付くまで焼く。
⑤めんつゆ、同量の水、砂糖、かつおだしの素、しょうゆを入れ、軽く沸騰させたら④のねぎを入れる。
⑥②に桜海老を入れたものと③に、天ぷら粉を軽くまぶしておく←天ぷら粉がなじみやすくなるよ♪
　天ぷら粉を別に薄めに溶いて、かき揚げの材料に入れ、よく混ぜる。  

きょうは、久々に独身のお友達とマルイにお買い物に行ってきました♪
独身のお友達は、とってもキレイでおしゃれなのだ。
そして結婚間近なので、さらに幸せそうで美しさに磨きがかかっていた・・・。

そして!!マルイのおねいさんたちもおしゃれだった・・・。（当たり前かぁ）

妊娠六ヶ月のアタシは、着られる服がほとんどなかった。。
はらが巨大でも、おしゃれはしたいのよう～!!
妊婦なんて誰も見てないのはわかってるけどさっ。

しかし、疲れた。。
こんな日はますます料理なんてしたくなーい!!

ってなわけで、今日のメインは「お肉屋さんのメンチカツ」

これは、ベニマルにて購入♪揚げるだけでいいからラクチン♪


そして、よくやるのが、サラダを二種類つくることなの・・・。
これが、手抜きに見えないのだよー。ぐへへっ♪


今日は、「ワカメとツナのサラダ★」「大根とハムのサラダ★」です。


「ワカメとツナのサラダ★★」（４人分）

材料：乾燥ワカメ　ひとつかみ、玉ねぎ　１個、まぐろツナ缶（かつおもいいけどまぐろがおいしいかな）一缶、青じそドレッシング　お好みで、塩少々、七味唐辛子　少々

作り方：
①乾燥わかめは水で１５分ほどもどし、よく水気をしぼってざくぎりする。
②玉ねぎはスライスして塩をまぶし、１０分ほどおいてから軽く水洗いして水気をよく絞る。
③①と②をボールに入れ、ツナ缶と青じそドレッシングを入れて混ぜ、七味を振って出来上がり♪

お好みで、和風ドレッシング・中華ドレッシング・マヨネーズと七味唐辛子なんかでもおいしいよ♪



「大根とハムのサラダ★★」（４人分）

材料：大根　1/4本、ハム　４枚、レモン汁　大さじ１、マヨネーズ　大さじ２、あらびきこしょう　少々

作り方：
①大根はうすーくいちょう切りにし、塩をまぶし、１０分ぐらいおく。
　水が出たらよく絞っておく。
②ハムもいちょう切りにする、
③①と②をボールに入れ、レモン汁、マヨネーズ、あらびきこしょうとよくあえ、出来上がり♪

サラダ菜や、プチトマトなどを飾ると彩りもキレイだよ♪  

いゃあ～、今日は寒いですね。
うちはこたつも出してないため、慌ててパパにメールして出してもらうことに・・・。

さて、そんな日のレシピですが、寒い日はキッチンにも立ちたくねぇ!!
お鍋もいいんだけど、パパの帰りが遅いし・・・。
幼稚園の娘と２人、ナベってのもね・・・どうかと思うし。

ってなわけで、圧力鍋さえ持ってりゃ簡単に出来ちゃう、
「本格もつ煮込み」が今日のメインです。

ガス代の節約にもなるし、いいよ～圧力鍋!!
「しゅ～っっっ!!!」ってなるのが始めは怖かったけど・・・。
買っておいて損はない。何しろラクできる。
しかも、豪華そうな、手間のかかりそうなものばっかり出来るのだ♪



「本格もつ煮込み★★★星みっつ♪」（４人分）

材料:豚白もつ　500ｇ, 大根　 1/4本, にんじん　1本 , ごぼう　1本, 油揚げ　1枚,
こんにゃく　1枚, 木綿豆腐　1丁, しょうが　1かけ, にんにく　4かけ

調味料:みそ　大さじ5, しょうゆ 大さじ4, 砂糖　大さじ1, 酒　大さじ4, 白すりごま　大さじ5

薬味:長ネギ.七味唐辛子　各お好みで

★作り方★
①白もつを鍋に入れ、ひたひたに水を入れて一度沸騰させ、お湯を捨てる。←ゆでこぼすと臭みがと　れるよ♪
②圧力鍋に①のもつと、しょうがの薄切り、大根・にんじんをいちょう切りしたものを入れ、
　ひたひたの水を入れ、再び火にかける。
しゅるしゅる音がしてから弱火にして20分、火を止めて5分おき、圧力を抜く。←危ないのでさいばしでね♪
③②のふたを開け、ごぼうのささがき、細く切った油揚げ、手でちぎったこんにゃく、薬味用の
　長ネギの青い部分、にんにくのすりおろしを入れる。
　調味料も全て入れて、約15分ほど煮込む。
④手でちぎった木綿豆腐を③に入れ、5分ほど煮込んで出来上がり。
　おこのみで、長ネギ・七味をのせる。


★手抜きポイント★
ごぼうのささがきはめんどいので、ベニマルで売ってるよ♪
こんにゃく、豆腐は手でちぎったほうが味がなじむよ♪
すりごまをたっぷり使うと、お店の味みたいにこってり味のもつ煮込みに♪

やわらかーくなるので、小さい子供でも食べられます♪