うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

寒いですね～
毎日おふとんから出る瞬間がツライ・・・
出来ることならずっとおふとんにくるまっていたいワタシです





さてさて。
本日のレシピは実家で作った里芋コロッケです
母が煮た「里芋のそぼろ煮」が余っていたので、
市販のきんぴらごぼうを混ぜてコロッケにしてみました
「肉じゃがコロッケ」の変形版・・・みたいな感じでしょうか
もっちりねっとりしていて、おいしいですよ～


余った煮物が大変身〜♪
『里芋ときんぴらのコロッケ★★★』

材料：（２人分）
里芋のそぼろ煮（里芋と豚ひき肉をしょうゆと砂糖で甘辛く煮たもの）　約300g
市販のきんぴらごぼう　50g、めんつゆ　大さじ３、
小麦粉・パン粉　適宜、卵　１個、牛乳　大さじ３、揚げ油　適宜

作り方：
①煮物を温め、煮汁は入れないで、
　ボールに移して里芋を粘りが出るまで潰す。
②みじん切りにしたきんぴらごぼうを入れ、
　めんつゆと一緒に練りこむように混ぜる。
③ゴルフボールぐらいの大きさにまとめ、
　小麦粉、卵、パン粉の順に衣づけし、
　170℃の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり♪

☆里芋の煮物が足りない場合はちょっと里芋を足して、
　めんつゆを多めに使って♪
☆れんこんのきんぴらを入れてもおいしいよ♪
☆冷めると味が落ちるので、出来れば揚げたてを召し上がれ～♪