うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

みなさんおはようございます

昨日は我が家で、
一緒に野菜ソムリエのお勉強をしたお友達と合格祝いパーティをしました
準備から手伝ってもらい、スィーツも一緒に作ったり・・・
うるちゃい娘たちも一緒に、わいわいプチ料理教室。
せっかくなので、野菜尽くしのメニューにしてみました
（食べちゃって写真撮り忘れちゃった）

じゃがいもと長ネギのポタージュ
サニーレタスのグリーンサラダ海苔巻き
豚肉と茄子とトマトのガーリックソース炒め
人参とツナの炊き込みカレーピラフ

そしてそして・・・
東京・中目黒にあるパティスリー「ポタジエ」さんの野菜スィーツ。
これが作ってみたくて野菜ソムリエに興味を持ったんです
中でも一番人気の「小松菜とプチトマトのショートケーキ」を参考に、
ロールケーキバージョンで作ってみました～


野菜スィーツ初挑戦でかなりの適当レシピでしたが、
お味は思ったよりおいし～
野菜スィーツのレシピ、もっと増やしたいなぁ
今回のレシピはまだまだ改良の余地アリなので、
お好きにアレンジして作ってみてくださいね


初の野菜スィーツ♪
『小松菜とフルーツトマトのロールケーキ★』

材料：（ロールケーキ１本分）

小松菜（葉先のみ）　1/2束分、牛乳　1/2カップ、薄力粉　50ｇ、ベーキングパウダー　５ｇ、バター　大さじ１
卵黄　２個分、砂糖　２０ｇ、
卵白　３個分　砂糖　５０ｇ、

シロップ・・・ホワイトキュラソー　大さじ２、砂糖　４０ｇ、水　1/2カップ
ヨーグルトクリーム・・・豆乳でできた生クリーム　1/2箱、砂糖　大さじ1、ヨーグルト　大さじ1
フルーツトマト　1個

作り方：
①小松菜は柔らかくゆで、水を切ったらフードプロセッサーかマルチブレンダーで、
　牛乳を混ぜながらペースト状にする。
②シロップの材料を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして
　冷ましておく。
③フルーツトマトに十字の切り込みを入れて熱湯に入れて湯むきし、
　さいの目に切って、②のシロップ大さじ2を入れてつけておく。
④卵白は３０分ほど凍らせておく。
　ハンドミキサーでまぜながらメレンゲを作っていく。
　砂糖を３回ぐらいにわけて入れ、しっかりしたツヤのあるメレンゲにする。
　卵黄もハンドミキサーで白っぽくなるまですりまぜ、
　砂糖を入れてさらにすりまぜておく。
　メレンゲと混ぜた卵黄を泡をつぶさないよう、
　ゴムベラ等でさっくり混ぜる。
⑤薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、
　④に一度に入れてさっくりと混ぜる。
　小松菜ペーストとレンジに３０秒かけ溶かしたバターを合わせておき、
　④に入れてさっくりまぜ、パラフィン紙を敷いた１５×２０ｃｍの型に流し込み、
　１８０℃に余熱しておいたオーブンで１０分焼き、冷ましておく。

⑥生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで８分立てにし、
　ヨーグルトを加えてさらにまぜる。やや固めに。
　クリームにフルーツトマトを水気をとって混ぜる。

⑦スポンジに横に２ｃｍ間隔で巻きやすいように軽く切り込みを入れていき、
　シロップをたっぷり塗って、トマトクリームを入れて巻く。
　冷蔵庫で一時間ほど冷やして落ち着いたら出来上がり♪

☆スポンジケーキやシフォンケーキでもおいしいかも♪
☆トマトは水分が多いので、最初の生クリームを固めに作ってね♪