うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

４月レシピ


みなさんこんばんは～
今日はめちゃめちゃ肌寒い・・・
久々にダウンジャケットを引っ張り出し、
ベニ○さんのいち・にっ・さんの市へ
早く天気になぁれ～


今月のちょっと一言です
みなさんこんにちは～♪
いつの間にか毎日ぽかぽか陽気で気持ちがいいですね
我が家の下の娘も１歳になり、そろそろ歩き出しそうな気配。
あんよが上手になったら、たくさん公園に行きたいなぁと思っています。

さて、今月のレシピはお外遊びが多い
この季節にぴったりのヘルシーなサンドウィッチです。
レモン醤油風味のさっぱりチキンはレンジで作るからとっても簡単。
今回使用したパンは某大手スーパーさんで売っている「ちぎりパン」ですが、
お気に入りのお店のベーグルやバゲットなど何でもOKです。
余ったチキンはサラダに使ってもおいしいですよ


４月
電子レンジで簡単蒸し鶏～♪
「レモン醤油チキンの春色サンド★★★」

材料：（４個分）
鶏胸肉　１枚、しょうゆ　大さじ２、酒　大さじ２、レモン汁　小さじ１、
塩・こしょう　少々、お好きなパン(食パン、バゲット、ベーグルなど)　８枚、
トマト　1/2個、サラダ菜　４枚、新玉ねぎ　1/４個、マヨネーズ　適宜、
粒マスタード　適宜、めんつゆ　大さじ１、バター　小さじ１、ピック　４本

作り方：
①胸肉は厚みが均一になるように包丁で切り込みを入れ、
　しょうゆ、レモン汁、酒、塩・こしょうを入れて手でもみ、５分ほど置いておく。
②サラダ菜は洗って水をよくふきとっておき、半分にする。
　新玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライス、トマトは横に４等分にスライスする。
③①を500～600ｗのレンジで２分、裏返して１分チン♪する。
　火が通るまで様子を見ながらレンジにかける。
　蒸し汁のにごりがなくなったら、汁だけ小鍋に移し、
　めんつゆとバターを加えて煮詰め、スライスした蒸し鶏の中に戻してからめる。
④パンを２枚とり、片面にそれぞれマヨネーズを塗り、片側に粒マスタードを塗る。
　それにサラダ菜をのせ、蒸し鶏、玉ねぎ、トマトをのせ、
　もう片側のパンをのせてピックを刺したら出来上がり♪

ポイント
①→下味を付けてお肉をよくもみこむとしっかり味がつくよ♪
③→蒸し汁にめんつゆとバターを足すことで、ソースの風味がグンとアップ♪

ラッピングもピクニック用に

ケーキの空き箱にかわいいキッチンペーパーを敷いて、ランチボックスに。