うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

みなさんおはようございます
昨日は６回目の結婚記念日
おうちでささやかながらお祝いをしました

６年目は、「鉄婚式」というそうで、
「鉄のように強い人生を」という意味があるそうです
６年前から考えてみると家族の人数は２倍になったわけで、
それが夫婦の絆を鉄みたいに硬くしてくれているのかなぁ
ともに白髪の生えるまで・・・パパよろしくね



というわけで、今日のレシピは手羽先のココナッツカレー
ずっと前にいきつけのお店でこっそり教えて頂いた、
プロ直伝のお味です
お店では「ピンダルーペースト」というものを使っていますが、
今回は粒マスタードで代用。
バターライスや蒸したじゃがいもなどともよく合いますよ
母の日に辛いもの好きなママに、ぜひ作ってあげてくださーい


辛いもの好きなママに♪
『手羽先のココナッツカレー★★★』

材料：（４人分）
手羽先　８本、にんじん　２本、玉ねぎ　１個、にんにく　２片、しょうが　１片、
ホールトマト缶　２缶、ココナッツミルク缶　1/2缶、カレー粉　大さじ2、粒マスタード　大さじ2、
一味唐辛子　大さじ1、チキンコンソメ　2個、ごま油　大さじ1、バター　大さじ2、塩　小さじ1/４

作り方：
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんは乱切りしておく。
②深手の鍋にごま油を熱し、手羽先を両面こんがり焦げ目がつくまで焼く。
　焼けたら皿に取り出し、同じくにんじんを炒め、取り出しておく。
③同じ鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。
　玉ねぎが透き通ったら、粒マスタード、カレー粉、一味唐辛子を入れて
　ペースト状にする。そこに水カップ2、トマト缶、ココナッツミルク、コンソメを入れ、
　一度煮立ったら手羽先とにんじんを戻し、蓋をして弱火で４０分ほど煮込む。
④煮汁がとろりとするまで蓋を取ってさらに１０分煮込んだら出来上がり♪

☆かなり辛いので、子供用には一味とカレー粉を調整して作ってみてね♪